1. A lecsepegtetett csicseriborsót a vízzel, a fokhagyma felével (egészben) és a sóval felforraljuk, és kis lángon 20 percig főzzük, amíg nagyon puha és a lé kissé zavaros lesz.
2. A maradék fokhagymát a római kömény felével és egy csipet sóval mozsárban péppé törjük, és a leveshez keverjük.
3. A kenyeret (lehetőleg előző napit) kis kockákra tépjük, és 4 mély tálba osztjuk.
4. A tojásokat egyenként a forró levesbe engedjük, és 3–4 percig buggyantjuk, amíg a fehérje megszilárdul, a sárgája lágy marad.
5. A kenyérre merjük a csicseriborsót bőven levessel, mindegyikre egy buggyantott tojást teszünk, és egy-egy kiskanál harissát, kevés köményt és egy csorgatás olívaolajat adunk rá.
6. Citromgerezddel tálaljuk; evés előtt mindenki összekeveri a tálban, hogy a tojássárgája és a harissa elkeveredjen a levessel.
Tipp: A lablabi Tunisz munkásnegyedeinek olcsó, laktató reggelije, amelyet kis büfékben (lablabi-boltokban) mernek. A száraz kenyér szívja magába a fűszeres levet, ezért ne friss kenyeret használj. Konzerv csicseriborsóval 20 perc alatt elkészül, de száraz csicseriborsóval (éjszakai áztatás után) még ízletesebb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.