Forberedelse: Bruk kommersielt fremstilte, pasteuriserte produkter til egg, eggeplommer og eggehviter som brukes rå eller ikke gjennomstekte i denne varianten. Det gjelder også egg som tilsettes senere. Hvis slike produkter ikke er tilgjengelige, skal eggedelen kokes eller stekes helt gjennom, slik at både hvite og plomme stivner. Velg en helt gjennomkokt variant til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
1. Kok opp avrente kikerter med vannet, halvparten av hvitløken i hele fedd og saltet. Kok på svak varme i 20 minutter til kikertene er svært myke og kraften litt uklar.
2. Støt resten av hvitløken med halvparten av spisskummen og en klype salt til en pasta i en morter og rør inn i suppen.
3. Riv brødet, helst fra dagen før, i små biter og fordel i 4 dype boller.
4. La eggene gli ett om gangen ned i den varme suppen og posjer i 3–4 minutter til hviten stivner og plommen fortsatt er bløt.
5. Øs kikerter med rikelig suppe over brødet. Legg et posjert egg på hver og tilsett en teskje harissa, litt spisskummen og en skvett olivenolje.
6. Server med sitronbåter. Før man spiser, rører hver sammen sin bolle, så eggeplommen og harissaen blandes med suppen.
Tips: Lablabi er en billig, mettende frokost i Tunis' arbeiderstrøk, servert i små utsalg for lablabi. Tørt brød suger til seg den krydrede kraften, så ikke bruk ferskt brød. Med hermetiske kikerter er den ferdig på 20 minutter, men tørkede kikerter bløtlagt over natten gir enda mer smak.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.