1. A fokhagymát a pirospaprikával, a chiliporral, a római köménnyel és egy csipet sóval mozsárban pépesre törjük; a hagymát finomra vágjuk.
2. Egy vastag aljú lábasban felhevítjük az olívaolajat, és a csirkecombokat a hagymával együtt 5–6 percig forgatva pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a fokhagymás fűszerpépet és a sűrített paradicsomot, és 1–2 percig kevergetjük, hogy a fűszerek kiengedjék az aromájukat.
4. Felöntjük a vízzel, sózzuk, borsozzuk, lefedjük, és kis lángon 35 percig főzzük.
5. Hozzáadjuk a lecsepegtetett csicseriborsót, és fedő nélkül még 15 percig főzzük, amíg a csirke omlós és a szósz sűrű, mélyvörös lesz.
6. Melegen, friss kenyérrel tálaljuk.
Tipp: A chtitha az algériai konyha csípős, sűrű paprikás ragujainak családja; a „djej” csirkét jelent. A fokhagymás-paprikás pép adja a gerincét, ne spórold ki a mozsarat. Ha szárított csicseriborsót használsz, áztasd be előző este, és a hússal együtt kezdd el főzni.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.