Алжирський суп із баранини з зеленою пшеницею (Chorba frik)

Name: Алжирський суп із баранини з зеленою пшеницею (Chorba frik)
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 400 г баранина; 1 шт. цибуля; 2 ст. л. томатна паста; 2 шт. помідор; 200 г нут; 150 г фрике; 1 ч. л. кориця; 1 ч. л. мелена паприка; 0.5 пуч. свіжий коріандр; 0.5 пуч. свіжа м’ята; 3 ст. л. оливкова олія; 2 л вода; 1.5 ч. л. сіль; 0.5 ч. л. чорний перець; 1 шт. лимон

Суп 90 хвилин 6 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

433ккал

28gБілки

46gВуглеводи

21gЖири

Інгредієнти

400 г баранина
1 шт. цибуля
2 ст. л. томатна паста
2 шт. помідор
200 г нут
150 г фрике
1 ч. л. кориця
1 ч. л. мелена паприка
0.5 пуч. свіжий коріандр
0.5 пуч. свіжа м’ята
3 ст. л. оливкова олія
2 л вода
1.5 ч. л. сіль
0.5 ч. л. чорний перець
1 шт. лимон

Опис

1. Баранину наріж дрібними кубиками, цибулю – дрібно, помідори натри; фрике промий.

2. У великій каструлі на оливковій олії обсмажуй м’ясо з цибулею, корицею, меленою паприкою, сіллю й перцем 5 хвилин.

3. Додай томатну пасту й терті помідори, половину коріандру й помішуй 2 хвилини.

4. Залий водою й вари під кришкою 40 хвилин; додай фрике й відціджений нут і, часто помішуючи, вари ще 25–30 хвилин, доки зерно не стане м’яким, а суп кремово не загусне.

5. Наприкінці вмішай решту коріандру й свіжу, дрібно нарізану м’яту.

6. Подавай із часточками лимона.

Порада: Чорба фрик – суп номер один алжирського рамадану; фрик – це пшениця, зібрана зеленою й обсмажена з димом, від чого суп має легкий копчений присмак. Якщо не знайдеш фрике, заміни його крупним булгуром, лише вари коротше. Можна посипати й сушеною м’ятою.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Алжирський суп із баранини з зеленою пшеницею (Chorba frik)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie