ชอร์บาฟริก ซุปเนื้อลูกแกะข้าวสาลีเขียวแบบแอลจีเรีย

1. หั่นเนื้อลูกแกะเป็นเต๋าเล็ก สับหัวหอมละเอียด ขูดมะเขือเทศ ล้างฟรีเกะห์

2. ผัดเนื้อกับหัวหอม อบเชย ผงปาปริกา เกลือ และพริกไทยในน้ำมันมะกอกในหม้อใหญ่ 5 นาที

3. ใส่มะเขือเทศเข้มข้นและขูดกับผักชีครึ่งหนึ่ง คน 2 นาที

4. เติมน้ำ ปิดฝาต้ม 40 นาที ใส่ฟรีเกะห์และถั่วลูกไก่สะเด็ดน้ำ ต้มอีก 25–30 นาทีโดยคนบ่อยจนธัญพืชนุ่มและซุปข้นเนียน

5. สุดท้ายใส่ผักชีที่เหลือและมินต์สดสับ

6. เสิร์ฟกับเลมอนซีก

เคล็ดลับ: ชอร์บาฟริกเป็นซุปอันดับหนึ่งของรอมฎอนแอลจีเรีย ฟริกคือข้าวสาลีเก็บตอนเขียวแล้วคั่วรมควัน จึงให้ซุปมีกลิ่นควันอ่อน หากไม่มีฟรีเกะห์ใช้บัลเกอร์หยาบแทนแต่ลดเวลาต้ม โรยมินต์แห้งได้ด้วย