คิซซูมเชอร์เมล สลัดแครอตเครื่องเทศแบบโมร็อกโก

1. ปอกแครอต หั่นแท่งขนาดนิ้วหรือแว่นค่อนข้างหนา

2. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด เติมเกลือ ใส่แครอตและกลีบกระเทียมปอกเปลือกทั้งกลีบ ต้ม 8–10 นาทีจนแครอตนุ่มแต่ยังกรอบเล็กน้อย

3. สะเด็ดน้ำ แยกกระเทียมออกแล้วใช้ส้อมบด

4. ผสมกระเทียมกับยี่หร่า ผงปาปริกา น้ำเลมอน น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย

5. คลุกแครอตที่ยังอุ่นเล็กน้อยในน้ำราด ใส่พาร์สลีย์สับละเอียด

6. พักอย่างน้อย 15 นาที เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือเย็น

เคล็ดลับ: สลัดนี้อยู่แทบทุกจานรับแขกโมร็อกโกคู่ซาลูกและตักตูกา อย่าต้มแครอตเละ หัวใจคือเนื้อกรอบอ่อนที่เคี้ยวอร่อย เก็บในตู้เย็นอุณหภูมิไม่เกิน 4 °C ใช้ภายในสองวัน ยิ่งพักรสยิ่งดี