Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Na suché pánvi opražíme 100 g sezamu dozlatova, necháme vychladnout a s anýzem umeleme najemno; šafrán namočíme do 1 lžíce teplé vody.
2. Mouku smícháme s mletými semínky, skořicí a solí, přidáme rozpuštěné máslo, vejce, ocet, šafránovou vodu, 2 lžíce vody z pomerančových květů a tolik vody, aby vzniklo tuhé hladké těsto; hněteme 10 minut a zakryté necháme odpočívat 30 minut.
3. Těsto po částech vyválíme na tloušťku 2–3 mm a nakrájíme na obdélníky asi 8×10 cm; každý podélně čtyřikrát nařízneme, ale okraje necháme spojené.
4. Proužky střídavě navlékneme na prst a roh převrátíme, aby vznikl květ; hotové tvary zakrýváme utěrkou, než zpracujeme všechno těsto.
5. Med zahřejeme v hrnci se 2 lžícemi vody z pomerančových květů; olej rozehřejeme na 170 °C a pečivo smažíme po dávkách 3–4 minuty do sytě zlatohněda.
6. Z oleje je ihned přendáme na 2–3 minuty do teplého medu, vyjmeme děrovanou lžící, položíme na mřížku a posypeme zbývajícím sezamem.
Tip: Chebakia je sladkostí marockého ramadánu: podává se s polévkou harira při přerušení půstu a rodiny ji smaží celé dny ve velkém množství. Tvarování vypadá zpočátku složitě, ale po několika kusech si je osvojíme; pokud se nedaří, stejně chutné budou jednoduché zakroucené mašličky. Ve vzduchotěsné dóze vydrží týdny.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.