1. Skjær lammebogen i store biter, riv løken, bløtlegg safranen i 2 spiseskjeer varmt vann og legg rosinene i lunkent vann i 20 minutter.
2. Varm smør og olje i en tykkbunnet kjele. Tilsett kjøtt, løk, ras el hanout, kanel, safranvann og salt og vend i 5 minutter til kjøttet er dekket med krydder.
3. Hell i vannet, dekk til og la småkoke på svak varme i 2 timer til kjøttet er mørt og løsner lett fra beinet.
4. Tilsett avrente rosiner og honning og kok uten lokk i ytterligere 30 minutter til sausen er tykk, sirupsaktig og dypbrun.
5. Skåld imens mandlene, fjern skallet og rist gylne i litt olje eller i en tørr panne.
6. Legg kjøttet på et fat, hell honning- og rosinsausen over og dryss med mandler. Server med brød.
Tips: Mrouzia er en klassiker i Marokko i dagene etter offerfesten, id al-adha, når det er rikelig med lammekjøtt. Den krydrede, søte smaken av ras el hanout, honning og rosiner er selve essensen av marokkansk festmat. Avkjøl rester raskt og sett i kjøleskapet. Spis innen to dager eller frys.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.