1. Skær lammeboven i store stykker, riv løgene, udblød safranen i 2 spsk. varmt vand og læg rosinerne i lunkent vand i 20 minutter.
2. Varm smør og olie i en tykbundet gryde og tilsæt kød, løg, ras el hanout, kanel, safranvand og salt. Vend i 5 minutter, til kødet er dækket af krydderierne.
3. Hæld vandet over, læg låg på og lad simre ved svag varme i 2 timer, til kødet er mørt og let slipper benet.
4. Tilsæt de afdryppede rosiner og honningen og kog uden låg i yderligere 30 minutter, til saucen er tyk, sirupsagtig og dybbrun.
5. Skold imens mandlerne, smut dem og rist gyldenbrune i lidt olie eller på en tør pande.
6. Anret kødet på et fad, hæld honning-rosinsaucen over og drys med mandler. Server med brød.
Tip: Mrouzia er en klassiker i dagene efter offerfesten (eid al-adha) i Marokko, hvor der er rigeligt med lammekød. Den krydrede, søde smag af ras el hanout, honning og rosiner er indbegrebet af marokkansk festmad. Afkøl rester hurtigt og sæt i køleskabet. Spis inden for to dage eller frys.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.