1. Leikkaa karitsanlapa suuriksi paloiksi ja raasta sipuli. Liota sahramia 2 rkl:ssa kuumaa vettä ja rusinoita haaleassa vedessä 20 minuuttia.
2. Kuumenna voi ja öljy paksupohjaisessa kattilassa. Lisää liha, sipuli, ras el hanout, kaneli, sahramivesi ja suola ja kääntele 5 minuuttia mausteiden peittoon.
3. Lisää vesi, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 2 tuntia, kunnes liha on mureaa ja irtoaa helposti luusta.
4. Lisää valutetut rusinat ja hunaja ja keitä ilman kantta vielä 30 minuuttia, kunnes kastike on paksua, siirappista ja syvänruskeaa.
5. Ryöppää sillä välin mantelit, poista kuoret ja paahda pienessä öljymäärässä tai kuivana kullanruskeiksi.
6. Aseta liha vadille, kaada hunaja-rusinakastike päälle ja ripottele mantelit. Tarjoile leivän kanssa.
Vinkki: Mrouzia on Marokossa eid al-adhan eli uhrijuhlan jälkeisten päivien klassikko, jolloin karitsanlihaa on runsaasti. Ras el hanoutin, hunajan ja rusinoiden mausteinen makeus on marokkolaisen juhlakeittiön ydin. Jäähdytä tähteet nopeasti ja pane jääkaappiin. Syö kahden päivän sisällä tai pakasta.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.