1. Potong bahu kambing menjadi kepingan besar, parut bawang besar, rendam kunyit kesumba dalam 2 sudu besar air panas, dan rendam kismis dalam air suam selama 20 minit.
2. Dalam periuk berdasar tebal, panaskan mentega dan minyak, masukkan daging, bawang, ras el hanout, kayu manis, air kunyit kesumba dan garam, dan kacau selama 5 minit, hingga daging disaluti rempah.
3. Tuangkan air, tutup, dan reneh dengan api kecil selama 2 jam, hingga daging empuk dan mudah tertanggal dari tulang.
4. Masukkan kismis yang telah ditoskan dan madu, dan masak tanpa tutup selama 30 minit lagi, hingga sos menjadi pekat, bersirap dan perang gelap.
5. Sementara itu, celur badam, tanggalkan kulitnya, dan goreng dalam sedikit minyak atau sangai tanpa minyak hingga perang keemasan.
6. Susun daging di atas pinggan hidangan, tuangkan sos madu-kismis di atasnya, dan taburkan badam; hidangkan bersama roti.
Petua: Mrouzia ialah hidangan klasik pada hari-hari selepas Hari Raya Korban (Eid al-Adha) di Maghribi, apabila daging kambing banyak. Rasa berempah-manis ras el hanout, madu dan kismis ialah intipati masakan perayaan Maghribi. Sejukkan baki makanan dengan cepat dan masukkan ke dalam peti sejuk; makan dalam masa dua hari, atau bekukan.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.