1. Skerðu lambabóginn í stóra bita, rífðu laukinn, leggðu saffranið í 2 matskeiðar af heitu vatni og rúsínurnar í volgt vatn í 20 mínútur.
2. Hitaðu smjör og olíu í þykkbotna potti, bættu við kjöti, lauk, ras el hanout, kanil, saffranvatni og salti og veltu í 5 mínútur þar til kryddið hjúpar kjötið.
3. Helltu vatninu yfir, settu lok á og láttu malla við lágan hita í 2 klukkustundir þar til kjötið er meyrt og losnar auðveldlega af beinunum.
4. Bættu afrenndum rúsínum og hunangi við og sjóddu án loks í 30 mínútur í viðbót þar til sósan er þykk, sírópskennd og dökkbrún.
5. Helltu á meðan sjóðandi vatni yfir möndlurnar, flettu hýðinu af og ristaðu gullbrúnar í örlítilli olíu eða þurrt.
6. Settu kjötið á fat, helltu hunangs- og rúsínusósu yfir og stráðu möndlum yfir; berðu fram með brauði.
Ráð: Mrouzia er sígildur réttur daganna eftir fórnarhátíðina (Eid al-Adha) í Marokkó þegar nóg er af lambakjöti. Kryddað og sætt bragð ras el hanout, hunangs og rúsína er kjarni marokkóskrar hátíðarmatargerðar. Kældu afganga hratt og settu í kæli; borðaðu innan tveggja daga eða frystu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.