1. Skær lammeboven i store tern, hak løgene fint og udblød safranen i 2 spsk. varmt vand.
2. Varm smør og olie i en tagine eller tykbundet gryde og vend kødet med løg, ingefærpulver, halvdelen af kanelen, safranvand, salt og peber i 5 minutter.
3. Hæld vandet over, læg låg på og lad simre ved svag varme i 1,5–2 timer, til kødet er mørt. Tilsæt lidt mere vand om nødvendigt.
4. Kog imens sveskerne med 150 ml vand, honning og resten af kanelen i en lille gryde i 10–15 minutter, til de er bløde og blanke.
5. Rist mandlerne gyldenbrune på en tør pande og rist også sesamfrøene.
6. Kog kødets sauce lidt ind, læg sveskerne med sirup oven på kødet og drys med mandler og sesamfrø. Server med brød.
Tip: Tajine lham bel barkouk er en klassiker til marokkanske bryllupper og højtider og et perfekt eksempel på søde og salte smage. Lammebov er bedst til langsom tilberedning, da den forbliver saftig. Retten kan også laves med okseskank. Den smager endnu bedre tilberedt dagen før.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.