1. Pehmennä voi huoneenlämmössä ja sekoita murskattuun valkosipuliin, puoleen juustokuminasta, paprikajauheeseen ja puoleen suolasta.
2. Viillä karitsanlavan pintaa terävällä veitsellä useasta kohdasta. Hiero maustevoi huolellisesti pintaan ja viiltoihin. Anna mahdollisuuksien mukaan levätä jääkaapissa muutama tunti.
3. Kuumenna uuni 160 °C:seen. Pane liha vuokaan, kaada vesi alle ja peitä tiiviisti alumiinifoliolla.
4. Paista 3–3,5 tuntia tunnin välein omalla paistoliemellä valellen, kunnes liha irtoaa luusta haarukalla.
5. Poista folio, nosta uuni 220 °C:seen ja paista vielä 20–25 minuuttia pinnalta rapeaksi ja syvänruskeaksi.
6. Sekoita loppu suola ja juustokumina ja pane pieneen kulhoon lihan viereen. Tarjoile mechoui käsin revittävänä leivän kanssa.
Vinkki: Mechoui on alun perin juhliin maauunissa tai vartaassa paistettu kokonainen karitsa. Tämä lapaversio onnistuu kotiuunissakin. Juustokuminasuola, johon lihaa dipataan, on välttämätön. Anna lihan levätä 10 minuuttia ennen siihen koskemista.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.