1. Skyl de tørrede, afskallede hestebønner (læg dem i blød i 2 timer, hvis der er tid).
2. Kom hestebønner og pillede hvidløgsfed i en gryde med vandet, bring i kog, skum af og kog ved svag varme i 40–45 minutter, til bønnerne er kogt helt ud.
3. Blend til en silkeblød creme med en stavblender; spæd med varmt vand, hvis den er for tyk, eller kog den nogle minutter uden låg, hvis den er for tynd.
4. Rør halvdelen af spidskommenen, 2 spiseskefulde olivenolie og saltet i og kog i yderligere 2 minutter.
5. Øs op i dybe skåle, hæld rigeligt olivenolie over hver portion og drys med resten af spidskommenen og paprikapulveret.
6. Server med en citronbåd og frisk brød.
Tip: Bissara er en billig, varmende suppe til de kolde morgener i det nordlige Marokko og sælges også i gadeboder. Hemmeligheden er rigeligt olivenolie af god kvalitet på toppen, så spar ikke på den. Koges den tykkere, kan den også serveres som dip med brød.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.