1. A szárított, hámozott lóbabot átmossuk (ha van időnk, 2 órára beáztatjuk).
2. Egy lábasban a lóbabot a meghámozott fokhagymagerezdekkel felöntjük a vízzel, felforraljuk, a habját leszedjük, és kis lángon 40–45 percig főzzük, amíg teljesen szétfő.
3. Botmixerrel selymes krémmé pürésítjük; ha túl sűrű, forró vízzel hígítjuk, ha túl híg, fedő nélkül még néhány percig forraljuk.
4. Belekeverjük a római kömény felét, 2 ek olívaolajat és a sót, és még 2 percig főzzük.
5. Mély tálakba merjük, és mindegyiket bőven meglocsoljuk olívaolajjal, majd megszórjuk a maradék köménnyel és a pirospaprikával.
6. Citromgerezddel és friss kenyérrel tálaljuk.
Tipp: A bissara Észak-Marokkó hideg reggeleinek melengető, olcsó levese, amelyet utcai bódékban is árulnak. A titka a bőséges, jó minőségű olívaolaj a tetején, ezt ne sajnáld. Sűrűbbre főzve mártogatósként (dipként) is tálalhatod, kenyérrel.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.