1. Blötlägg bockhornsklöverfröna och linserna var för sig i 2 timmar (eller över natten). Arbeta mjölet med mannagrynen, saltet och vattnet till en slät, elastisk deg och låt vila i 20 minuter.
2. Vänd kycklingen i olivoljan med den tunt skivade löken, ras el hanout, saffranet, hälften av koriandern, salt och peppar i 10 minuter tills löken mjuknar.
3. Tillsätt den avrunna bockhornsklövern, häll på vattnet och koka under lock i 45 minuter; tillsätt sedan de avrunna linserna i ytterligare 20–25 minuter tills linserna är mjuka och såsen gyllengul och tjock.
4. Dela degen i 8 bollar, dra ut mycket tunt med oljade händer, pensla med smör, vik i fyra och platta till lite; stek i en het stekpanna i 2–3 minuter på varje sida.
5. Riv de heta bröden i tunna strimlor och ringla en slev sås över i en stor skål så att de suger åt sig den.
6. Lägg kycklingen och linserna på det rivna brödet, häll rikligt med sås över och strö över resten av koriandern.
Tips: Rfissa är marockanska mödrars rätt: traditionellt lagad efter förlossning, men också vanlig vid vänträffar. Blötläggningen mildrar bockhornsklöverns karakteristiska, lätt beska doft som påminner om lönnsirap. Färdig msemen eller tunt bröd kan användas för att spara tid.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.