1. Læg bukkehornsfrø og linser i blød hver for sig i 2 timer (eller natten over). Ælt melet med semulje, salt og vand til en glat, smidig dej og lad den hvile i 20 minutter.
2. Vend kyllingen i olivenolien med tyndtskåret løg, ras el hanout, safran, halvdelen af korianderen, salt og peber i 10 minutter, til løgene falder sammen.
3. Tilsæt de afdryppede bukkehornsfrø og vandet og kog under låg i 45 minutter; tilsæt derefter de afdryppede linser og kog i yderligere 20–25 minutter, til linserne er møre og saucen er gyldengul og tyk.
4. Del dejen i 8 kugler, træk dem meget tyndt ud med olierede hænder, smør med smør, fold dem i fire og tryk dem let flade; bag på en varm pande i 2–3 minutter på hver side.
5. Riv de varme fladbrød i tynde strimler, læg dem i en stor skål og hæld en øsefuld sauce over, så den trænger ind.
6. Læg kylling og linser oven på det revne fladbrød, hæld rigeligt sauce over og drys med resten af korianderen.
Tip: Rfissa er de marokkanske mødres ret: den tilberedes traditionelt efter en fødsel, men er også almindelig ved sammenkomster med venner. Iblødsætningen mildner bukkehornets karakteristiske, let bitre duft, der minder om ahornsirup. Du kan spare tid ved at bruge færdiglavet msemen eller tynde fladbrød.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.