Forberedelse: Brug et kommercielt pasteuriseret produkt til æg, æggeblommer og æggehvider, som anvendes rå eller ikke gennemtilberedes i denne udgave. Det gælder også æg, der tilsættes senere. Er sådanne produkter ikke tilgængelige, skal æggedelen koges eller steges helt igennem; både hvide og blomme skal stivne. Vælg en helt gennemkogt udgave til små børn, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
1. Ælt det hakkede kød med meget finthakket løg, spidskommen, paprikapulver, halvdelen af krydderurterne, salt og peber. Form derefter små valnøddestore kugler med våde hænder.
2. Riv tomaterne (kassér skallerne) og pres hvidløget.
3. Steg hvidløget i olivenolien i en tagine eller bred pande i et halvt minut. Tilsæt revne tomater, krydderier, vand og salt og kog i 10 minutter, til saucen tykner lidt.
4. Tilsæt kødbollerne, læg låg på og kog ved svag varme i 15–20 minutter, til de er gennemkogte. Vend dem forsigtigt en gang undervejs.
5. Lav fire fordybninger mellem kødbollerne og slå et æg ud i hver. Læg låg på og kog i 5–7 minutter, til hviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende.
6. Drys med resten af krydderurterne og server straks i taginen med frisk brød.
Tip: Kefta mkaouara er en favorit i marokkanske hjem og spisesteder ved vejen. Retten spises fra et fælles fad med brød til at dyppe i saucen. Har du ikke en tagine, er en støbejernspande med låg perfekt. En blanding af lam og oksekød gør retten endnu saftigere.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.