Таджин із тефтелями в томатному соусі з яйцями (Tajine kefta mkaouara)

Name: Таджин із тефтелями в томатному соусі з яйцями (Tajine kefta mkaouara)
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г яловичий фарш; 1 шт. цибуля; 1 ч. л. зіра (кмин римський); 1 ч. л. мелена паприка; 0.25 пуч. петрушка; 0.25 пуч. свіжий коріандр; 1 ч. л. сіль; 0.5 ч. л. чорний перець; 6 шт. помідор; 3 зуб. часник; 1 ч. л. зіра (кмин римський); 1 ч. л. мелена паприка; 0.5 ч. л. мелений чилі; 3 ст. л. оливкова олія; 100 мл вода; 4 шт. яйце; 0.5 ч. л. сіль

Основна страва 50 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

590ккал

36gБілки

15gВуглеводи

40gЖири

Інгредієнти

Тефтелі
600 г яловичий фарш
1 шт. цибуля
1 ч. л. зіра (кмин римський)
1 ч. л. мелена паприка
0.25 пуч. петрушка
0.25 пуч. свіжий коріандр
1 ч. л. сіль
0.5 ч. л. чорний перець
Соус
6 шт. помідор
3 зуб. часник
1 ч. л. зіра (кмин римський)
1 ч. л. мелена паприка
0.5 ч. л. мелений чилі
3 ст. л. оливкова олія
100 мл вода
4 шт. яйце
0.5 ч. л. сіль

Опис

1. Вимісь фарш із дуже дрібно нарізаною цибулею, кмином, солодкою паприкою, половиною зелені, сіллю й перцем, потім мокрими руками сформуй маленькі тефтелі завбільшки з волоський горіх.

2. Натри помідори (шкірку викинь), часник розчави.

3. У таджині чи широкій сковороді обсмажуй часник на оливковій олії пів хвилини, додай натерті помідори, спеції, воду й сіль і вари 10 хвилин, доки соус трохи загусне.

4. Поклади тефтелі, накрий і вари на слабкому вогні 15–20 хвилин, доки вони проваряться, тим часом один раз обережно переверни.

5. Зроби між тефтелями чотири заглиблення, у кожне розбий яйце, накрий і вари 5–7 хвилин, доки білок схопиться, а жовток ще лишиться рідким.

6. Посип рештою зелені й подавай одразу, просто в таджині, зі свіжим хлібом.

Порада: Кефта мкаувара – улюбленець марокканських домівок і придорожніх їдалень; її їдять зі спільної страви, вмочуючи хліб. Якщо немає таджина, ідеально підійде чавунна сковорода з кришкою. Із суміші баранини й яловичини вийде ще соковитіше.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Таджин із тефтелями в томатному соусі з яйцями (Tajine kefta mkaouara)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie