1. Janjeću plećku narežite na velike kocke, luk sitno nasjeckajte, a šafran namočite u 2 supene kašike vrele vode.
2. U tajineu ili šerpi debelog dna zagrijte maslac i ulje te prevrćite meso s lukom, đumbirom u prahu, polovinom cimeta, vodom sa šafranom, solju i biberom 5 minuta.
3. Ulijte vodu, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 1,5–2 sata dok meso ne postane mekano; po potrebi dodajte malo vode.
4. U međuvremenu suhe šljive kuhajte u manjoj šerpi sa 150 ml vode, medom i preostalim cimetom 10–15 minuta dok ne postanu mekane i sjajne.
5. Bademe prepržite u suhoj tavi do zlatnosmeđe boje, a susam također prepržite.
6. Mesni sos malo zgusnite, šljive sa sirupom kašikom rasporedite preko mesa i pospite bademima i susamom; poslužite s hljebom.
Savjet: Tajine lham bel barkouk klasik je marokanskih svadbi i proslava, savršen primjer slatko-slanih okusa. Janjeća plećka najbolja je za sporo dinstanje jer ostaje sočna; možete pripremiti i s goveđom koljenicom. Skuhano prethodnog dana još je ukusnije.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.