1. Potong bahu domba menjadi dadu besar, cincang halus bawang bombai, lalu rendam safron dalam 2 sdm air panas.
2. Panaskan mentega dan minyak dalam tajine atau panci berdasar tebal, lalu aduk daging bersama bawang, jahe bubuk, separuh kayu manis, air safron, garam, serta lada selama 5 menit.
3. Tuang air, tutup, lalu masak di atas api kecil selama 1,5–2 jam hingga daging empuk; tambahkan sedikit air jika perlu.
4. Sementara itu, masak prun dalam panci kecil dengan 150 ml air, madu, serta sisa kayu manis selama 10–15 menit hingga lunak dan mengilap.
5. Sangrai almon dalam wajan kering hingga cokelat keemasan dan sangrai juga biji wijen.
6. Kentalkan sedikit saus daging, sendokkan prun beserta siropnya di atas daging, lalu taburi almon serta wijen; sajikan dengan roti.
Tips: Tajine lham bel barkouk merupakan hidangan klasik pernikahan dan perayaan Maroko, contoh sempurna perpaduan manis-asin. Bahu domba paling cocok dimasak perlahan karena tetap berair; sengkel sapi juga dapat digunakan. Dimasak sehari sebelumnya, rasanya semakin enak.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.