1. Tusuk-tusuk terung dengan garpu, lalu bakar di atas api gas, pemanggang atau dalam oven bersuhu 230 °C selama 25–30 menit hingga kulitnya hangus dan bagian dalamnya benar-benar lunak.
2. Biarkan agak dingin, belah dua, keruk dagingnya dan cincang kasar dengan pisau.
3. Kupas dan cincang tomat, serta lumatkan bawang putih.
4. Tumis bawang putih dengan separuh minyak zaitun dalam wajan selama 1 menit, tambahkan tomat, jintan putih, bubuk paprika dan garam, lalu masak selama 10 menit.
5. Tambahkan terung dan masak selama 10 menit lagi sambil dilumatkan dengan garpu hingga kental dan lembut; terakhir aduk daun ketumbar dan air lemon ke dalamnya.
6. Sajikan suam-suam kuku atau dingin, dengan siraman sisa minyak zaitun dan roti.
Tip: Zaalouk adalah rajanya salad matang Maroko, di antara salad dan cocolan. Membakar terung hingga hangus memberikan rasa asap khasnya, itulah kuncinya. Jika tidak ada api gas, fungsi grill oven juga cocok, cukup sering dibalik.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.