1. Tusuk-tusukin ang talong gamit ang tinidor at ihawin sa apoy ng gas, grill o oven na 230 °C nang 25–30 minuto hanggang masunog ang balat at lubusang malambot ang loob.
2. Bahagyang palamigin, hatiin, kaskasin ang laman at hiwain nang magaspang gamit ang kutsilyo.
3. Balatan at tadtarin ang kamatis at dikdikin ang bawang.
4. Sa kawali, igisa ang bawang sa kalahati ng olive oil nang 1 minuto, idagdag ang kamatis, cumin, paprika at asin at lutuin nang 10 minuto.
5. Idagdag ang talong at lutuin pa nang 10 minuto, dinudurog gamit ang tinidor, hanggang makapal at creamy; sa dulo ay ihalo ang coriander at katas ng lemon.
6. Ihain nang maligamgam o malamig, nilagyan ng natitirang olive oil, kasama ng tinapay.
Tip: Hari ng Moroccan na lutong salad ang zaalouk, nasa pagitan ng salad at dip. Ang pagsunog sa balat ng talong ang nagbibigay ng natatanging mausok na lasa at siyang mahalaga. Kung walang gas, mahusay din sa ilalim ng grill ng oven basta madalas na iikot.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.