1. Palambutin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto at ihalo sa dinikdik na bawang, kalahati ng cumin, paprika at kalahati ng asin.
2. Hiwaan sa ilang bahagi ang ibabaw ng balikat ng batang tupa gamit ang matalim na kutsilyo at kuskusing mabuti ng mantikilyang may pampalasa, pati sa mga hiwa; kung may oras, pagpahingahin sa refrigerator nang ilang oras.
3. Painitin ang oven sa 160 °C; ilagay ang karne sa roasting tray, ibuhos ang tubig sa ilalim at takpang mahigpit ng foil.
4. I-roast nang 3–3,5 oras, binubuhusan ng sariling katas bawat oras, hanggang napakalambot at naihihiwalay sa buto gamit ang tinidor.
5. Alisin ang foil, itaas ang oven sa 220 °C at i-roast pa nang 20–25 minuto hanggang malutong at malalim na kayumanggi ang labas.
6. Paghaluin ang natitirang asin at cumin at ilagay sa maliit na mangkok katabi ng karne; ihain ang mechoui na pinupunit gamit ang kamay, kasama ng tinapay.
Tip: Orihinal na buong batang tupa ang mechoui, niluluto sa pugong nakabaon sa lupa o sa tuhog para sa pagdiriwang; ang bersiyong ito na balikat ay nagagawa sa oven sa bahay. Mahalaga ang asin na may cumin na pinagsasawsawan ng karne. Pagpahingahin ang karne nang 10 minuto bago hawakan.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.