1. Lunakkan mentega pada suhu ruang, lalu campur dengan bawang putih halus, separuh jintan putih, bubuk paprika, dan separuh garam.
2. Sayat permukaan bahu domba di beberapa tempat dengan pisau tajam, lalu gosokkan mentega berbumbu hingga merata, termasuk ke sayatan. Jika ada waktu, diamkan di lemari es selama beberapa jam.
3. Panaskan oven hingga 160 °C. Letakkan daging di loyang, tuang air di bawahnya, lalu tutup rapat dengan aluminium foil.
4. Panggang selama 3–3,5 jam sambil disiram cairannya sendiri setiap jam hingga daging begitu empuk sampai dapat dilepaskan dari tulang dengan garpu.
5. Buka foil, naikkan suhu oven menjadi 220 °C, lalu panggang selama 20–25 menit lagi hingga bagian luar renyah dan cokelat gelap.
6. Campur sisa garam serta jintan putih dan letakkan dalam mangkuk kecil di samping daging; sajikan mechoui dengan roti dan nikmati daging yang disuwir tangan.
Tips: Mechoui awalnya berupa domba utuh yang dipanggang dalam oven tanah atau pada tusuk untuk perayaan; versi bahu domba ini dapat dibuat dalam oven rumah. Garam jintan putih untuk mencelupkan daging wajib ada. Istirahatkan daging selama 10 menit sebelum menyentuhnya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.