1. Zbutim gjalpin në temperaturë dhome dhe e përziejmë me hudhrën e shtypur, gjysmën e kuminit, paprikën dhe gjysmën e kripës.
2. Bëjmë prerje në disa vende në sipërfaqen e shpatullës së qengjit me thikë të mprehtë dhe e fërkojmë mirë me gjalpin me erëza, edhe brenda prerjeve; nëse kemi kohë, e lëmë të pushojë disa orë në frigorifer.
3. Ngrohim paraprakisht furrën në 160 °C; vendosim mishin në tavë, hedhim ujin poshtë dhe e mbulojmë fort me letër alumini.
4. E pjekim 3–3,5 orë, duke e lagur çdo orë me lëngun e vet, derisa mishi të jetë aq i butë sa të shkëputet nga kocka me pirun.
5. Heqim letrën, e ngremë furrën në 220 °C dhe e pjekim edhe 20–25 minuta, derisa sipërfaqja të bëhet krokante e kafe e thellë.
6. Përziejmë kripën dhe kuminin e mbetur dhe i vendosim pranë mishit në një tas të vogël; e shërbejmë mechouin duke e copëtuar me dorë, me bukë.
Këshillë: Mechoui fillimisht është qengj i plotë i pjekur për festa në furrë të groposur në tokë ose në hell; ky variant me shpatull qengji funksionon edhe në furrë shtëpie. Kripa me kumin, në të cilën ngjyhet mishi, është e domosdoshme. Lëre mishin të pushojë 10 minuta para se ta prekësh.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.