1. Maslac omekšajte na sobnoj temperaturi i pomiješajte sa zgnječenim bijelim lukom, polovinom kumina, mljevenom crvenom paprikom i polovinom soli.
2. Površinu janjeće plećke zarežite oštrim nožem na više mjesta i dobro utrljajte začinjeni maslac, uključujući zareze; ako imate vremena, ostavite nekoliko sati u frižideru.
3. Zagrijte rernu na 160 °C; meso stavite u pleh, ispod ulijte vodu i dobro pokrijte aluminijskom folijom.
4. Pecite 3–3,5 sata, svakog sata prelijevajući vlastitim sokom, dok meso ne bude toliko mekano da se viljuškom odvaja od kosti.
5. Skinite foliju, pojačajte rernu na 220 °C i pecite još 20–25 minuta dok vanjska strana ne postane hrskava i tamnosmeđa.
6. Pomiješajte preostalu so i kumin i stavite u maloj zdjelici uz meso; mechoui poslužite s hljebom, trgajući rukama.
Savjet: Mechoui je izvorno cijelo janje pečeno za proslave u peći ukopanoj u zemlju ili na ražnju; ova varijanta s plećkom uspijeva i u kućnoj rerni. So s kuminom u koju se umače meso neizostavna je. Ostavite meso da odstoji 10 minuta prije nego ga dirate.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.