1. Избоцкај ги модрите патлиџани со виљушка и печи над гасен пламен, на скара или во рерна на 230 °C 25–30 минути, додека лушпата се јаглениса, а внатрешноста целосно омекне.
2. Остави малку да се изладат, преполови, изгреби го месото и грубо исечкај со нож.
3. Излупи ги доматите и иситни, а лукот истолчи го.
4. Во тава на половина од маслиновото масло пржи го лукот 1 минута, додај ги доматите, куминот, црвениот пипер и солта и вари 10 минути.
5. Додај го модриот патлиџан и вари уште 10 минути, пасирајќи со виљушка, додека стане густо и кремасто; на крај измешај ги коријандерот и лимоновиот сок.
6. Послужи млако или ладно со леб, прелиено со преостанатото маслиново масло.
Совет: Заалук е крал на мароканските варени салати, меѓу салата и сос за макање. Печењето на модриот патлиџан до јагленисување го дава карактеристичниот чаден вкус, тоа е суштината. Ако немаш гасен пламен, добро успева и под грилот во рерната, само често превртувај.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.