1. Taqqab il-brunġiel b'furketta u ixwih fuq fjamma tal-gass, fuq grill jew f'forn ta' 230 °C għal 25–30 minuta sakemm il-qoxra tinħaraq u l-ġewwieni jirtab kompletament.
2. Ħalli jiksaħ ftit, aqta' bin-nofs, obrox il-polpa u qattagħha oħxon b'sikkina.
3. Qaxxar it-tadam u qattgħu fin u għaffeġ it-tewm.
4. F'taġen aqli t-tewm f'nofs iż-żejt taż-żebbuġa għal 1 minuta, żid it-tadam, il-kemmun, il-paprika u l-melħ u sajjar għal 10 minuti.
5. Żid il-brunġiel u sajjar għal 10 minuti oħra, waqt li tgħaffġu b'furketta f'purè, sakemm ikun magħqud u kremuż; fl-aħħar ħallat il-kosbor u l-meraq tal-lumi.
6. Servi fietel jew kiesaħ, biż-żejt taż-żebbuġa li fadal fuq il-wiċċ, mal-ħobż.
Parir: Iż-zaalouk huwa r-re tal-insalati msajrin Marokkini, bejn insalata u dip. Ix-xiwi tal-brunġiel sakemm il-qoxra tinħaraq jagħti t-togħma affumikata karatteristika, u dan huwa l-essenzjali. Jekk m'għandekx fjamma tal-gass, taħt il-grill tal-forn jaħdem tajjeb ukoll, iżda dawwru spiss.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.