1. Presim shpatullën e qengjit në kubikë të mëdhenj, grijmë qepën imët dhe njomim shafranin në 2 lugë gjelle ujë të nxehtë.
2. Ngrohim gjalpin dhe vajin në një tajine ose tenxhere me fund të trashë dhe përziejmë mishin me qepën, pluhurin e xhenxhefilit, gjysmën e kanellës, ujin me shafran, kripën dhe piperin 5 minuta.
3. Shtojmë ujin, e mbulojmë dhe e gatuajmë në zjarr të ulët 1,5–2 orë, derisa mishi të zbutet; nëse duhet, plotësojmë me pak ujë.
4. Ndërkohë gatuajmë kumbullat e thata në një tenxhere të vogël me 150 ml ujë, mjaltin dhe kanellën e mbetur 10–15 minuta, derisa të bëhen të buta e të shkëlqyeshme.
5. Pjekim bajamet në tigan të thatë derisa të bëhen kafe të arta, pjekim edhe farat e susamit.
6. Trashim pak salcën e mishit, vendosim kumbullat me shurupin e tyre sipër mishit me lugë dhe e spërkatim me bajame e susam; e shërbejmë me bukë.
Këshillë: Tajine lham bel barkouk është klasik i dasmave e festave marokene, shembull i përsosur i shijeve të ëmbla e të kripura. Shpatulla e qengjit është më e mira për gatim të ngadaltë, sepse mbetet e lëngshme; mund ta përgatitësh edhe me kërcir viçi. I gatuar një ditë më parë është edhe më i shijshëm.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.