Priprema: Za ovu varijantu koristite komercijalne pasterizovane proizvode za jaja, žumanca i bjelanca koji se upotrebljavaju sirovi ili nepotpuno pečeni. To važi i za naknadno dodano jaje. Ako takvi proizvodi nisu dostupni, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance trebaju se stegnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno kuhanu varijantu.
1. Mljeveno meso umijesite s vrlo sitno nasjeckanim lukom, kuminom, mljevenom crvenom paprikom, polovinom začinskog bilja, solju i biberom, pa mokrim rukama oblikujte male kuglice veličine oraha.
2. Paradajz naribajte (bacite koru), a bijeli luk zgnječite.
3. U tajineu ili širokoj tavi na maslinovom ulju pržite bijeli luk pola minute, dodajte naribani paradajz, začine, vodu i so te kuhajte 10 minuta dok se malo ne zgusne.
4. Dodajte mesne kuglice, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15–20 minuta dok se potpuno ne skuhaju, jednom ih pažljivo okrećući.
5. Između kuglica napravite četiri udubljenja, u svako razbijte jaje, poklopite i kuhajte 5–7 minuta dok se bjelance ne stegne, a žumance ostane tečno.
6. Pospite preostalim začinskim biljem i odmah poslužite u tajineu sa svježim hljebom.
Savjet: Kefta mkaouara omiljeno je jelo marokanskih domova i restorana uz cestu; jede se iz zajedničke posude umakanjem hljeba. Ako nemate tajine, savršena je tava od lijevanog željeza s poklopcem. Od mješavine janjetine i govedine još je sočnije.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.