Përgatitja paraprake: Për këtë variant, për vezët, të verdhat dhe të bardhat që përdoren të gjalla ose jo plotësisht të gatuara, përdorim produkte të pasterizuara që shiten në treg. Kjo vlen edhe për vezët e shtuara më pas. Nëse nuk kemi të tilla, pjesën me vezë e përgatitim duke e zier ose pjekur plotësisht; si e bardha, ashtu edhe e verdha duhet të mpiksen. Për fëmijët e vegjël, shtatzënat, të moshuarit dhe personat me imunitet të dobësuar zgjedhim variantin plotësisht të gatuar.
1. Punojmë mishin e grirë me qepën e grirë shumë imët, kuminin, paprikën, gjysmën e barishteve, kripën dhe piperin, pastaj formojmë me duar të lagura qofte të vogla sa një arrë.
2. Grijmë domatet në rende (hedhim lëkurat) dhe shtypim hudhrën.
3. Në një tajine ose tigan të gjerë skuqim hudhrën në vaj ulliri gjysmë minute, shtojmë domaten e grirë, erëzat, ujin dhe kripën dhe e gatuajmë 10 minuta, derisa të trashet pak.
4. Shtojmë qoftet, e mbulojmë dhe e gatuajmë në zjarr të ulët 15–20 minuta, derisa të gatuhen plotësisht, duke i kthyer një herë me kujdes.
5. Bëjmë katër gropëza ndërmjet qofteve, thyejmë nga një vezë në secilën, e mbulojmë dhe e gatuajmë 5–7 minuta, derisa e bardha të mpikset, por e verdha të mbetet e rrjedhshme.
6. E spërkatim me barishtet e mbetura dhe e shërbejmë menjëherë në tajine, me bukë të freskët.
Këshillë: Kefta mkaouara është e preferuar në shtëpitë marokene dhe gjellëtoret anës rrugës; hahet nga një enë e përbashkët, duke ngjyer bukë. Në mungesë të tajines, një tigan prej gize me kapak është i përsosur. Me përzierje qengji e viçi bëhet edhe më e lëngshme.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.