1. Sjemenke piskavice i leću zasebno namačite 2 sata (ili preko noći). Brašno s pšeničnim grizom, solju i vodom umijesite u glatko, elastično tijesto i ostavite 20 minuta.
2. Piletinu na maslinovom ulju prevrćite s tanko narezanim lukom, ras el hanoutom, šafranom, polovinom korijandera, solju i biberom 10 minuta dok luk ne uvene.
3. Dodajte ocijeđenu piskavicu, ulijte vodu i kuhajte poklopljeno 45 minuta; zatim dodajte ocijeđenu leću i kuhajte još 20–25 minuta dok leća ne omekša, a sos postane zlatnožut i gust.
4. Tijesto podijelite na 8 kuglica, nauljenim rukama veoma tanko razvucite, premažite maslacem, presavijte učetvero, malo spljoštite i pecite u vreloj tavi 2–3 minute sa svake strane.
5. Vrele hljepčiće natrgajte na tanke trake i u velikoj zdjeli prelijte kutlačom sosa da ga upiju.
6. Preko natrganog hljepčića rasporedite piletinu i leću, obilno prelijte sosom i pospite preostalim korijanderom.
Savjet: Rfissa je jelo marokanskih majki: tradicionalno se kuha nakon poroda, ali često i na prijateljskim okupljanjima. Namakanje ublažava prepoznatljiv, blago gorkast miris piskavice nalik javorovom sirupu. Za uštedu vremena možete koristiti gotovi msemen ili tanki hljepčić.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.