1. Rendam biji fenugreek dan lentil secara terpisah selama 2 jam (atau semalaman). Uleni tepung, semolina, garam dan air menjadi adonan halus elastis, lalu istirahatkan selama 20 menit.
2. Masak ayam dengan minyak zaitun bersama bawang bombai iris tipis, ras el hanout, safron, separuh daun ketumbar, garam dan merica selama 10 menit sambil dibalik-balik hingga bawang melunak.
3. Tambahkan fenugreek yang sudah ditiriskan, tuangkan air dan masak tertutup selama 45 menit; kemudian tambahkan lentil yang sudah ditiriskan dan masak selama 20–25 menit lagi hingga lentil empuk dan saus kuning keemasan mengental.
4. Bagi adonan menjadi 8 bola, tarik hingga sangat tipis dengan tangan berminyak, olesi dengan mentega, lipat menjadi empat, lalu pipihkan sedikit dan panggang di wajan panas selama 2–3 menit per sisi.
5. Sobek roti panas menjadi lembaran tipis memanjang, masukkan ke piring saji besar dan siram dengan satu sendok sayur saus agar meresap.
6. Tumpuk ayam dan lentil di atas sobekan roti, siram dengan banyak saus dan taburi sisa daun ketumbar.
Tip: Rfissa adalah hidangan para ibu di Maroko: secara tradisional dibuat setelah persalinan, tetapi juga sering disajikan saat berkumpul bersama teman. Perendaman melunakkan aroma khas fenugreek yang agak pahit dan menyerupai sirop maple. Untuk menghemat waktu, gunakan msemen siap pakai atau roti pipih tipis.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.