东非椰子花生糖（Kashata）

1. 在烤盘或砧板上抹少许油，或铺上烘焙纸。

2. 将花生放入干平底锅中焙 4–5 分钟，粗略切碎；将椰丝焙 2–3 分钟，至稍微变黄。

3. 在厚底平底锅中用中火将糖和水一起熬化，不要搅拌，只晃动锅子，至成为浅琥珀色的焦糖。

4. 迅速拌入花生、椰丝、豆蔻粉和盐，用木勺翻拌，至焦糖裹住所有材料。

5. 立即倒在烤盘上，用抹了油的刮刀抹平至 1 厘米厚，趁热但已能定型时，用锋利的刀切成 12 个菱形或方块。

6. 完全冷却后沿切口掰开；放入密封罐中保存。

小贴士：Kashata 是坦桑尼亚和肯尼亚沿海深受喜爱的街头甜食，也是斯瓦希里料理中最简单的小点心之一。焦糖必须快速操作，因为它很快就会变硬；小心，它非常烫。也可以用一小撮肉桂或姜粉代替豆蔻来增香。