Источноафричке плочице од кокоса и кикирикија (Kashata)

1. Плех или даску премажите са мало уља или обложите папиром за печење.

2. Кикирики пржите у сувом тигању 4–5 минута, затим крупно исецкајте; рендани кокос пржите 2-3 минута до бледозлатне боје.

3. У тигању са дебелим дном шећер са водом растопите на средњој ватри у светлоћилибарски карамел, без мешања, само потресајући тигањ.

4. Брзо умешајте кикирики, кокос, млевени кардамом и со и преврћите варјачом док карамел не обложи свако зрно.

5. Одмах пребаците на плех, науљеном лопатицом загладите на дебљину од 1 cm и, док је још топло, али већ држи облик, оштрим ножем исеците на 12 ромбова или квадрата.

6. Потпуно охладите, затим раздвојте дуж резова; чувајте у херметички затвореној кутији.

Савет: Кашата је омиљени улични слаткиш обале Танзаније и Кеније, једна од најједноставнијих посластица свахили кухиње. Са карамелом радите брзо јер се брзо стеже; пазите, веома је врео. Уместо кардамома можете користити прстохват цимета или ђумбира.