Източноафрикански кокосово-фъстъчени блокчета (Кашата)

1. Намажете тава или дъска с малко олио или я застелете с хартия за печене.

2. Запечете фъстъците в сух тиган за 4–5 минути, после ги нарежете едро; запечете кокосовите стърготини за 2-3 минути до бледозлатисто.

3. В тиган с дебело дъно разтопете захарта с водата на среден огън до светлокехлибарен карамел, без да бъркате, само разклащайте тигана.

4. Бързо добавете фъстъците, кокоса, смления кардамон и солта и разбъркайте с дървена лъжица, докато карамелът покрие всяка ядка.

5. Веднага изсипете върху тавата, заравнете с намазнена шпатула до дебелина 1 cm и докато е още топло, но вече държи форма, нарежете с остър нож на 12 ромба или квадрата.

6. Оставете да изстине напълно и разделете по разрезите; съхранявайте в херметически затворена кутия.

Съвет: Кашата е популярно улично лакомство по крайбрежието на Танзания и Кения, една от най-лесните сладки храни в суахилската кухня. Работете бързо с карамела, защото стяга скоро; внимавайте, много е горещ. Вместо с кардамон можете да овкусите с щипка канела или джинджифил.