科特迪瓦木薯古斯古斯（Attiéké）

1. 将 attiéké 放入碗中，用叉子打散结块，淋上水使其均匀湿润。

2. 放入蒸锅（或架在沸水上的滤网）中，盖上盖子蒸 8–10 分钟，中途搅拌一次。

3. 移入碗中，加入油和盐，用叉子拨松，使其松散成粒。

4. 将紫洋葱切成细半月形，番茄切成小丁，青辣椒切成细圈。

5. 将蔬菜与青柠汁和一小撮盐拌匀。

6. 将 attiéké 堆在盘中，在上面放上新鲜蔬菜沙拉，配炸鱼或烤鸡享用。

小贴士：Attiéké 是用擦碎并发酵的木薯做成的、略带酸味的配菜，是科特迪瓦的国民最爱；它最有名的搭配是 attiéké-poisson braisé，即配炭烤鱼。在亚洲或非洲商店有冷冻或干制的出售。如果买不到，也可以用摩洛哥古斯古斯来做，不过酸味会淡一些。