1. Nướng nguyên quả ớt chuông trong lò 230 °C (hoặc trên lửa gas, bếp nướng) 25–30 phút đến khi vỏ đen và phồng rộp khắp nơi; xoay vài lần.
2. Cho ớt nóng vào bát, đậy kín 10 phút cho bốc hơi để dễ bóc vỏ.
3. Bóc vỏ, bỏ lõi hạt và cuống, không rửa nước vì mất vị, xé thịt thành sợi dài; giữ nước tiết ra.
4. Thái tỏi mỏng, trộn với dầu ôliu, giấm rượu vang, oregano, muối và tiêu, thêm cả nước ớt.
5. Trải ớt sợi lên đĩa, rưới xốt tỏi.
6. Để ướp ở nhiệt độ phòng ít nhất 30 phút, dọn kèm cá chiên, cá mòi nướng hoặc thịt.
Mẹo: Nước ớt tiết ra tạo vị ngon nhất cho xốt – đừng bỏ; phủ ngập dầu, giữ trong tủ lạnh được 3–4 ngày.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.