1. Bag peberfrugterne hele i ovnen ved 230 °C (eller over gasflamme eller grill) i 25–30 minutter, til skindet er sort og blæret overalt; vend dem nogle gange undervejs.
2. Læg de varme peberfrugter i en skål, dæk til, og lad dem dampe i 10 minutter, så skindet nemt kan fjernes.
3. Træk skindet af, fjern kernehus og stilk (brug ikke vand, da det fjerner smagen), og riv kødet i lange strimler; gem den saft, der løber fra.
4. Skær hvidløget i tynde skiver, og bland det med olivenolie, vineddike, oregano, salt og peber; tilsæt også saften fra peberfrugterne.
5. Bred peberfrugtstrimlerne ud på et fad, og dryp hvidløgsdressingen over.
6. Lad dem marinere ved stuetemperatur i mindst 30 minutter, og servér til stegt fisk, grillede sardinha eller kød.
Tip: Peberfrugternes egen saft giver dressingen den bedste smag – smid den ikke ud; dækket med olie kan salaten holde sig i køleskab i 3–4 dage.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.