1. Vask de små kartofler grundigt med skræl, og vend dem stadig våde i det grove salt, så en tynd saltskorpe hænger ved.
2. Bag dem i en bradepande ved 200 °C i 40–45 minutter, til skrællen er rynket og sprød, og kartoflerne er helt bløde indeni.
3. Skær imens hvidløget i tynde skiver, og varm det med olivenolien og rosmarinkvistene i en lille gryde ved meget svag varme i 3–4 minutter, så olien optager smagen.
4. Giv forsigtigt hver færdig kartoffel et »slag« med et viskestykke (eller håndfladen), så den åbner sig, men stadig hænger sammen.
5. Dryp rigeligt med hvidløgs-rosmarinolien over, og krydr med peber.
6. Servér rygende varmt til stegt fisk, ottearmet blæksprutte eller torsk.
Tip: Saltskorpen gør ikke kartoflerne for salte, da skrællen beskytter dem – du kan roligt børste det overskydende salt af inden servering.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.