1. Skær oksekødet i tern på ca. 5 cm. Stød hvidløg og groft salt til en pasta i en morter, og bland med olivenolien.
2. Gnid kødternene med hvidløgssaltet, læg halvdelen af laurbærbladene revet i stykker imellem, dæk til, og sæt i køleskabet i mindst 1 time (gerne natten over).
3. Sæt kødet på lange metalspyd eller, som i den oprindelige udgave, tykke, udblødte træspyd. Sæt et frisk laurbærblad mellem kødternene.
4. Gør grillen eller trækullene klar til høj varme, og grill spyddene i 10–12 minutter. Vend hvert 2.–3. minut, til kødet er flot brunet udenpå og stadig rosa indeni.
5. Smelt imens smørret i en lille gryde, og pensl spyddene med det til sidst under grillningen, så kødet bliver blankt og saftigt.
6. Lad spyddene hvile i et par minutter, og server. På Madeira hænges de i et stativ over bordet med ristet brød smurt med hvidløgssmør og salat til.
Tip: På Madeira sættes kødet traditionelt på en frisk afskåret laurbærgren. Prøv det, hvis du har et laurbærtræ, da aromaen, som frigives under grillningen, er helt særlig.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.