1. A marhahúst kb. 5 cm-es kockákra vágjuk; a fokhagymát a durva sóval mozsárban pépesre törjük, és elkeverjük az olívaolajjal.
2. A húskockákat bedörzsöljük a fokhagymás sóval, közéjük tesszük a babérlevelek felét széttépve, lefedjük, és legalább 1 órára (de akár egy éjszakára) hűtőbe tesszük.
3. A húst hosszú fém- vagy – az eredetihez hasonlóan – vastag, beáztatott fanyársakra húzzuk, a kockák közé egy-egy friss babérlevelet tűzve.
4. A grillt vagy a faszenet erős hőre előkészítjük, és a nyársakat 10–12 percig sütjük, 2–3 percenként forgatva, amíg a hús kívül szépen megpirul, belül rózsaszín marad.
5. Közben a vajat egy kis lábasban megolvasztjuk, és sütés végén a nyársakat megkenjük vele, hogy fényes és szaftos legyen.
6. Pár perc pihentetés után tálaljuk – Madeirán a nyársakat az asztal fölé akasztott tartóra függesztik, mellé pedig fokhagymás vajjal kent, pirított kenyeret és salátát adnak.
Tipp: Madeirán a nyársat hagyományosan egy frissen vágott babérágra húzzák – ha van babérfád, próbáld ki, mert a sütés közben felszabaduló aroma egészen különleges.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.