1. Skjær storfekjøttet i terninger på ca. 5 cm. Støt hvitløken til en pasta med grovt salt i en morter og bland med olivenoljen.
2. Gni kjøttbitene med hvitløkssaltet, legg halvparten av laurbærbladene revet i biter mellom dem, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time (gjerne over natten).
3. Tre kjøttet på lange metallspyd eller tykke, bløtlagte trespyd, som i originalen, med et friskt laurbærblad mellom bitene.
4. Gjør grillen eller trekullet klart til sterk varme og grill spydene i 10–12 minutter. Snu hvert 2.–3. minutt, til kjøttet er pent brunet utenpå og fortsatt rosa inni.
5. Smelt imens smøret i en liten kjele og pensle spydene med det mot slutten av grillingen så de blir blanke og saftige.
6. La hvile i noen minutter før servering. På Madeira henges spydene i et stativ over bordet og serveres med ristet brød smurt med hvitløkssmør og salat.
Tips: På Madeira tres kjøttet tradisjonelt på en nykuttet laurbærgren – har du et laurbærtre, kan du prøve det, for aromaen som frigjøres under grillingen, er helt spesiell.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.