Forberedelse: Til denne varianten skal vi bruke kommersielle, pasteuriserte produkter for egg, eggeplommer og eggehviter som brukes rå eller ikke helt gjennomstekt. Dette gjelder også egg som tilsettes senere. Hvis slike produkter ikke er tilgjengelige, skal delen med egg kokes eller stekes helt gjennom; både hviten og plommen skal stivne. Velg en helt gjennomkokt variant til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
1. Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en rund form på 24 cm (helst med rør i midten) med bakepapir som går over kanten av formen.
2. Pisk eggene, eggeplommene, sukkeret og en klype salt i en stor bolle med kjøkkenmaskin i minst 12–15 minutter, til en svært tykk, lysegul eggedosis med tredobbelt volum.
3. Riv sitronskallet i.
4. Sikt melet i i tre omganger og vend forsiktig inn med en slikkepott nedenfra og opp, så luften ikke slås ut.
5. Hell i formen og stek i 35–40 minutter, til toppen er gyllenbrun og fjærer tilbake. Ikke åpne ovnen de første 25 minuttene.
6. La avkjøles i formen, løft deretter ut med papiret og trekk det først av ved servering.
Tips: I Nord-Portugal (Ovar) lar man med vilje midten av pão de ló være kremet og nesten flytende. Ønsker du den slik, steker du ved 200 °C i stedet for 180 i 20–25 minutter, slik at midten fortsatt skjelver.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.