1. Skjær kjekjøttet i store stykker (kan også lages med lammelår). Støt hvitløk, salt, røkt paprikapulver og pepper til en pasta.
2. Gni kjøttet med hvitløkspastaen, legg det i en bolle med laurbærblader og rosmarin, hell på vinen, dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
3. Forvarm ovnen til 180 °C. Vask potetene, behold skallet og del de største i to.
4. Legg kjøttet med marinaden i en langpanne, legg potetene rundt, hell olivenoljen over, dekk med aluminiumsfolie og stek i 1 time og 30 minutter.
5. Fjern folien, øs sjyen over kjøttet og potetene og stek utildekket i ytterligere 40–50 minutter. Snu 2–3 ganger underveis, til kjøttet er gyllenbrunt og mørt og potetene sprø.
6. La kjøttet hvile i 10 minutter og server med potetene, sjyen fra langpannen og grønn salat.
Tips: I Portugal er cabrito høydepunktet i påskelunsjen og stekes i vedfyrt ovn. Hjemme er lang marinering og langsom steking under folie nøkkelen til at det magre kjekjøttet ikke tørker ut.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.