1. Skär killingköttet i större bitar (lammstek kan användas i stället). Stöt vitlöken med salt, rökt paprika och peppar till en pasta.
2. Gnid in köttet med vitlökspastan, lägg i en skål med lagerblad och rosmarin, häll på vinet, täck över och ställ i kylen över natten.
3. Värm ugnen till 180 °C. Tvätta potatisen, behåll skalet och halvera större potatisar.
4. Lägg köttet med marinaden i en ugnsform, fördela potatisen runtom, ringla över olivolja, täck med aluminiumfolie och stek i 1 timme och 30 minuter.
5. Ta bort folien, ös köttet och potatisen med skyn och stek utan täckning i ytterligare 40–50 minuter. Vänd 2–3 gånger tills köttet är gyllenbrunt och mört och potatisen knaprig.
6. Låt köttet vila i 10 minuter och servera sedan med potatisen, skyn från formen och grönsallad.
Tips: I Portugal är cabrito höjdpunkten på påsklunchen och steks i vedeldad ugn. Hemma är lång marinering och långsam stekning under folie det viktiga så att det magra killingköttet inte torkar ut.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.