1. Skær gedekiddets kød i større stykker (lammekølle kan også bruges). Stød hvidløg til en pasta med salt, røget paprika og peber.
2. Gnid kødet med hvidløgspastaen, læg det i en skål med laurbærblade og rosmarin, hæld vinen over, dæk til, og sæt i køleskabet natten over.
3. Forvarm ovnen til 180 °C. Skyl kartoflerne, behold skrællen på, og halver de større.
4. Kom kødet med marinaden i en bradepande, læg kartoflerne omkring det, hæld olivenolien over, dæk med alufolie, og steg i 1 time og 30 minutter.
5. Fjern folien, hæld stegesaften over kød og kartofler, og steg utildækket i yderligere 40–50 minutter. Vend 2–3 gange undervejs, til kødet er gyldenbrunt og mørt, og kartoflerne er sprøde.
6. Lad kødet hvile i 10 minutter, og server derefter med kartofler, stegesaften fra bradepanden og grøn salat.
Tip: I Portugal er cabrito påskefrokostens højdepunkt og steges i brændefyret ovn. Derhjemme er lang marinering og langsom stegning under folie afgørende, så det magre gedekød ikke bliver tørt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.