1. Vask spinaten, blanchér den i kogende saltvand i 1–2 minutter, hæld vandet fra, skyl med koldt vand, og pres væden grundigt ud.
2. Hak spinaten meget fint med en kniv eller i en minihakker.
3. Steg det knuste hvidløg i olivenolien i en gryde i 1 minut, til det dufter, men uden at det bruner.
4. Rør melet i i 30 sekunder, tilsæt derefter spinaten, og hæld mælken ved.
5. Kog under omrøring i 3–4 minutter, til det bliver en cremet, tyk puré; rør til sidst vineddiken i, og smag til med salt og peber.
6. Servér varmt som tilbehør til stegt fisk, svinekød eller torsk.
Tip: Traditionelt jævnes retten uden mælk, kun med olivenolie og brødkrummer – den lette syrlighed fra vineddiken giver esparregado sin karakteristiske, friske smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.